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Nutrigenomique et épigénétique

B12-methylation

Réaction critique utilisant la B12 pour convertir l'homocystéine en méthionine et alimenter la méthylation génique.

Définition

Processus enzymatique dans lequel la vitamine B12 (cobalamine) agit en tant que cofacteur pour transformer l'homocystéine en méthionine, alimentant ainsi le cycle de la méthylation cellulaire.

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