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Phytochimie et composés bioactifs

Isoflavone

Composés végétaux mimant l'action des estrogènes, abondants dans le soja et les légumineuses.

Définition

Classe de phytoestrogènes flavonoïdes présents principalement dans les légumineuses, particulièrement le soja, capable d'interagir avec les récepteurs aux estrogènes.

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