Isomère antioxydant de la catéchine abondant dans le cacao et le chocolat noir.
L'épicatéchine est un isomère de la catéchine, un flavonoïde appartenant à la classe des flavan-3-ols. Elle diffère structurellement par la configuration spatiale d'un atome de carbone asymétrique.
Une question sur Épicatéchine ? Posez-la à notre IA nutritionnelle.
Poser une question