Gâteau de soja fermenté riche en protéines et en fibres, avec une texture charnue et un goût de noix.
Produit alimentaire indonésien à base de soja fermenté avec un champignon (Rhizopus), formant un gâteau solide et compact. Contrairement au tofu, le tempeh conserve la graine entière et possède une texture plus ferme.
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