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Phytochimie et composés bioactifs

Quercétine

Flavonol anti-inflammatoire majeur présent dans les oignons et pommes.

Définition

La quercétine est un flavonol parmi les polyphénols les plus abondants dans l'alimentation. Elle agit comme antioxydant et anti-inflammatoire puissant, présente dans la peau de nombreux fruits et légumes.

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